Des pancakes c’est bien, mais des pancakes moelleux c’est encore mieux. Voici la recette que j’utilise à chaque fois et c’est toujours une réussite.

Ingrédients :

• 125g de farine
• 150ml de lait demi écrémé
• 2 oeufs
• 2 cuillère à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de levure chimique

Étape 1 :

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, mélanger le lait et les jaunes d’oeufs. Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé au fur et à mesure. Laisser reposer quelques minutes (ou pas)

Étape 2 :

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Étape 3 :

Faire cuire les pancakes dans un poêle chaude et huilée. Environ 1minute de chaque côté, ils doivent être bien doré.